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柔雅酱香是由郭坤亮先生研制而成。高温堆积发酵是茅台酒生产区别于其它白酒的经典工艺之一，应用高温生物细胞产生与传统堆积发酵工式相结合，提了酒的品质和口感。具有酱香出、幽雅细腻、酒体柔雅圆润、回味悠长、空杯留香等特点，颜色微黄，挂杯明显。
郭坤亮酒用红缨子高粱和小麦按照比例下料，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其中，“三高” 工艺是指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。“三长” 指制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。通过高温蒸熟、调温，选优微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾调而成这使郭坤亮酒比之其它酱香型白酒，含有更多的优异物质，让酒更醇香。